A set of 81 new microsatellite markers for Carica papaya L. previously identified by data mining using freely available sequence information from Genbank were tested for polymorphism using 30 germplasm accessions from the Papaya Germplasm Bank (PGM) at Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical (CNPMF) and 18 landraces. The data were used to estimate pairwise genetic distances between the genotypes. A neighbor-joining based dendrogram was used to define clusters and infer possible genetic structuring of the collection. Most microsatellites were polymorphic (73%), with an observed number of alleles per locus ranging from one to eleven. The levels of observed and expected heterozygosity for 51 polymorphic loci varied from 0.00 to 0.85 and from 0.08 to 0.82, averaging 0.19 and 0.59, respectively. Forty-four percent of microsatellites showed polymorphism information content (PIC) higher than 0.50. The compound microsatellites seem to be more informative than dinucleotide and trinucleotide repeats in average alleles per locus and PIC. Among dinucleotides, AG/TC or GA/CT repeat motifs exhibited more informativeness than TA/AT, GT/CA and TG/AC repeat motifs.The neighbor-joining analysis based on shared allele distance could differentiate all the papaya accessions and landraces as well as differences in their genetic structure. This set of markers will be useful for examining parentage, inbreeding and population structure in papaya.

We assessed the genetic diversity of 96 papaya accessions by molecular characterisation using microsatellite markers. Fifteen polymorphic primers were selected. Accessions, which were classified as Common, Formosa and Solo according to fruit types, were evaluated for allele frequency, heterozygosity, polymorphism information content (PIC), inbreeding coefficient (f ) and the genetic diversity structure. Fifteen primers amplified 68 alleles with an average of 4.53 per locus. PIC values ranged from 0.19 to 0.69. The observed heterozygosity (H O ) was low for all selected microsatellites. High f estimates (0.58) and excess of homozygotes indicated inbreeding, mainly caused by the tendency to select hermaphrodite plants for succeeding generations. Analysis of molecular variance showed that most of the variation (98%) resides within subpopulation. The genetic analysis based on Bayesian statistics proved to be sensitive enough to detect relationships among the papaya accessions, grouping them into six clusters, irrespective of their classification types.

Os frutos de acerola diferem quanto à sua composição devido à variabilidade genética, podendo ser classificados em doces, semi-doces e ácidos. O objetivo desse estudo foi a caracterização físico-química, química e sensorial de frutos de três genótipos de acerola in natura e processados na forma de doces. Os frutos avaliados foram menos ácidos do que os relatados pela literatura, apresentando valores intermediários de vitamina C. A variedade Rubra alcançou maior aceitação para consumo in natura por ser menos ácida e por apresentar teores mais elevados de sólidos solúveis totais. Os doces diferiram significativamente quanto aos parâmetros analisados, conforme o genótipo utilizado na sua confecção, sendo que os frutos do genótipo CMF-017 proporcionaram qualidade superior ao produto.

Este trabalho teve por objetivo a avaliação físico-química e sensorial de diferentes albedos cítricos, processados de maneira artesanal na forma de compotas e de produtos cristalizados. As compotas analisadas apresentaram diferença significativa, principalmente, nos valores de pH, sólidos solúveis totais e vitamina "C". Nos produtos cristalizados, as principais diferenças ocorreram nos teores de sólidos solúveis totais, acidez total titulável e vitamina "C". Nos testes de preferência, tanto a compota quanto o produto cristalizado, elaborados com o albedo de Citrus karnas atingiram maiores médias. Conclui-se que a elaboração de compostos com albedos críticos exige que as matérias-primas sejam testadas, pois respondem de maneiras diferentes quando submetidas ao mesmo processo. Dentre as espécies estudadas, os albedos de Citrus karnas obtiveram melhor desempenho nos testes sensoriais e exigiram menor tempo de secagem. A manutenção dos albedos durante quatro dias em solução de NaCl não foi suficiente para a remoção de naringina, sendo necessário prolongar ou revisar essa etapa do processo. A opção pela fermentação como pré-tratamento das cascas poderá conferir ao produto cristalizado textura mais macia.