Telah dilakukan karakterisasi enzim transglutaminase mikroba (MTGase) yang diproduksi dari Streptoverticillium ladakanumdengan menggunakan media yang mengandung limbah cair tahu dan hidrolisat tepung tapioka. Enzim MTGase yang dikarakteris as i merupakan enzim kasar yang telah dipekatkan menggunakan ultrafiltrasi dan dikeringbekukan. Enzim ini kemudian diaplikasikan pada daging lumat ikan mata goyang (Priacanthus macracanthus) lalu diamati sifat fisik (tekstur) produk restrukturisasi yang dihasilkan. Sebagai pembanding,  dilakukan aplikasi TGase komersial (KTGase) pada daging lumat yang sama. Penambahan TGase dilakukan dengan 2 cara, yaitu:  (1) bersama-sama dengan garam NaCl 1%, (2) bersama-sama dengan garam NaCl 1% dan sodium kaseinat 1%. Sebagai control adalah daging lumat ditambah garam N aCl 1% (tanpa penambahan enzim TGase). Hasil penelitian menunjukkan bahwa MTGase dari S. ladakanumbekerja optimum pada pH 8 dan suhu 55°C. Aktivitas enzim ini relatif tidak terpengaruh oleh adanya ion logam Ca2+,Mg2+, Na+, dan K+maupun inhibitor seperti ethylenediaminetetraacetic acid(EDTA), dan phenylmethyl-sulfonylfluoride(PMSF). Enzim MTGase tanpa penambahan sodium kaseinat menunjukkan kemampuan membentuk gel yang tidak berbeda dengan TGase komersial, menghasilkan kekuatan gel 16848 g mm dan nilai kekenyalan 0,97. Enzim ini juga terbukti dapat meningkatkan kekuatan gel, kekenyalan, dan kepadatan produk restrukturisasi daging lumat ikan yang hanya ditambah garam NaCl saja atau yang ditambah garam NaCl dan sodium kaseinat.

Keberlanjutan kegiatan budidaya udang vannamei ditentukan oleh tingkat kesuburan lahan tambak. Kesuburan lahan tambak dapat identifikasi berdasarkan kriteria-kriteria kesesuaian lahan tambak budidaya udang vannamei. Penelitian dilakukan di pesisir Teluk Cempi dengan mengumpulkan data kriteria kesesuaian lahan yang diamati seperti kriteria biogeofisik dan kualitas tanah untuk dianalisis menggunakan metode analisis spasial multi kriteria dan Analytical Hierarcy Process (AHP). Penelitian bertujuan mengetahui kesesuaian lahan berdasarkankriteria biogeofisik dan kualitas tanah tambak budidaya. Analisis multi kriteria menggunakan metode interpolasi inverse Distance Weighted (IDW) dan overlay, sedangkan AHP menggunakan teknik perbandingan berpasangan. Hasil analisis overlay kesesuaian lahan tambak didapatkan 4 kelas kesesuaian lahan, perhitungan skala banding AHP, diperoleh bobot kriteria biogeofisik 40% dan kualitas tanah 60%. Hasil analisis spasial kesesuaian diperoleh bahwa total luasan lahan tambak budidaya udang vannamei di pesisir Teluk Cempi seluas 2735,63 Ha. Luas lahan yang sangat sesuai adalah 307,74 Ha (skor 2252), luas lahan yang sesuai 1222,27 Ha (skor 8911), luas lahan yang cukup sesuai 961,92 Ha (skor 6588) dan luas lahan yang tidak sesuai adalah 243,70 Ha (skor 1786).

Pakan merupakan salah satu faktor terpenting yang berpengaruh terhadap pertumbuhan dan kelangsungan hidup ikan yang dibudidayakan. Penggunaan pakan dalam budidaya perlu diefesiensikan untuk dapat mengoptimalkan hasil produksi. Mutu pakan dapat ditingkatkan dengan penambahan probiotik pelepah pisang. Pelepah pisang mengandung sejumlah metabolit sekunder khas yang berguna untuk aktivitas mikrobiologis. Penelitian bertujuan untuk mengetahui tingkat pertumbuhan dan kelangsungan hidup ikan nila. Penelitian dilakukan secara kuantitatif dengan menggunakan 4 perlakuan, yakni: K (tanpa perlakuan), A (10 ml/kg), B (20 ml/kg) dan C (30 ml/kg). Hasil penelitian diperoleh bahwa penggunaan probiotik pelepah pisang berpengaruh nyata terhadap pertumbuhan ikan nila (Fhit > Ftabel). Rata-rata pertumbuhan tertinggi diperoleh pada perlakuan C (30 ml/kg) sebesar 6,26 gram untuk laju pertumbuhan bobot mutlak, 4,91% untuk laju pertumbuhan spesifik dan 3,44 cm untuk pertumbuhan panjang mutlak. Tingkat kelangsungan hidup tertinggi diperoleh pada perlakuan B (20 ml/kg) sebesar 76,6%.

Pupuk tracemetal adalah larutan yang terdiri dari FeCl3.6H2O, EDTA, CuSO4.5H2O, CoCl2.6H2O, MnCl2.4H2O, Na2MoO4.H2O, ZnSO4.7H2O. Tujuan dari penelitian untuk mengetahui pengaruh perbedaan pemberian dosis pupuk pada peningkatan pertumbuhan dan kepadatan Tetraselmis sp. Pupuk NP adalah larutan yang terdiri dari NaNO3 dan DSP. Metode penelitian dilakukan menggunakan 4 perlakuan dengan 3 kali ulangan. Perlakuan yang diberikan yaitu perlakuan A pengurangan dosis pupuk NP 30% (7 ml) dan penambahan pupuk tracemetal 70% (17 ml), perlakuan B penambahan dosis pupuk NP (70%) (17 ml) dan pengurangan pupuk tracemetal 40% (7 ml), perlakuan C penambahan pupuk NP 60% (16 ml) dan pengurangan pupuk tracemetal 40% (6 ml), dan kontrol (K). Parameter yang diamati yaitu kepadatan sel harian, laju pertumbuhan harian, waktu generasi, dan kualitas air. Hasil penelitian menunjukan larutan penambahan dan pengurangan dosis pupuk berpengaruh terhadap pertumbuhan dan kepadatan Tetraselmis sp. dengan perlakuan B dengan dosis terbaik yaitu kepadatan sel sebesar 95 x 104 sel/mL dan laju pertumbuhan harian sebesar 3.99936 sel/mL/hari.

Mangrove ecosystems in coastal areas play an important role in supporting physical, biological, and environmental economic functions. One of the alternatives to preserve the mangrove ecosystem is integrated area management. Bulaksetra Beach is a mangrove area located on the East Coast of Pangandaran which has the potential to be developed as an ecotourism area. The Edu-ecotourism area which combines conservation, education, research, and economy requires good and appropriate management. Analysis of land suitability, vegetation types and environmental conditions is important in making decisions and determining the feasibility of an area. Facilities and infrastructure are one of the elements and indicators that support the success of an Edu-ecotourism area. Observations on water conditions, types of mangrove vegetation, water substrate, weather and topography were carried out to determine the feasibility of developing facilities and infrastructure in the Bulaksetra area. The results showed that the Bulaksetra area was feasible to be developed into an Edu-ecotourism area with an average salinity measurement of 14 ppt, an average rainfall of 46.4 mm - 81.3 mm, a sandy mud substrate and a gentle topography. The zoning of the mangrove ecosystem was carried out based on the main mangrove vegetation in Bulaksetra, namely Avicennia alba and Rhizophora apiculata. The selection of vegetation in the landscape design is adjusted to the natural vegetation and topography in the Bulaksetra area. The supporting facilities for Bulaksetra Edu-ecotourism were designed include mangrove trekking, canoeing docks and mangrove galleries. Facilities are designed according to area size, landscape, and suitability of location. Further studies such as the selection of design and building materials, material costs, construction costs, operational costs and maintenance costs need to be carried out to determine the appropriate building construction. The development of Bulaksetra Edu-ecotourism facilities and infrastructure is expected to contribute to the development of the mangrove ecosystem so that it becomes a center for information, education, and conservation for the public, especially in Pangandaran Regency.