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Recebido em 25/1/08, aceito em 8/4/08, publicado na web em 29/4/08 EPOXIDATION OF CASTOR OIL AND ITS DERIVATIVES USING VO(ACAC) 2 /TBHP AS THE CATALYTIC SYSTEM. The alternative system VO(acac) 2 /TBHP was investigated for the epoxidation reaction of castor oil and its derivatives. Results of 88% of conversion, 73% of epoxidation and 82% of selectivity were obtained for the system containing 20% excess of TBHP and 1% of VO(acac) 2 catalyst, during 3 h under toluene reflux. The product was characterized by GC/MS as methyl-cis-9, 10-epoxi, 12-hydroxystearate and quantitative 1 H NMR was used to calculate the data above. Preliminary results indicate that the heterogeneous system VO(acac) 2 grafted on K10 clay can also promote epoxidation of castor oil.Keywords: epoxidation; castor oil; heterogeneous system. INTRODUÇÃOÓleos vegetais são importantes fontes renováveis de matéria-prima para a indústria oleoquímica, pois além de oferecerem a possibilidade de um grande número de modificações estruturais, são materiais diversificados e de baixo custo. Estas características raramente podem ser encontradas em outras fontes industriais, fazendo com que os óleos vegetais sejam materiais de partida de grande importância sob os pontos de vista econômico, tecnológico e científico.A diversidade das aplicações de óleos vegetais mostra a importância destes em gerar novos produtos e justifica o empenho no desenvolvimento de novas tecnologias, a fim de promover modificações em sua estrutura. Sendo assim, a investigação de novos processos industriais, bem como a modificação de processos clássicos de transformação química dos óleos vegetais, torna-se necessária para atender às necessidades econômicas atuais do país e às exigências de melhoria da qualidade de vida e preservação do meio ambiente. 1A aplicabilidade do óleo extraído da mamona (também chamado de óleo de rícino), da família Ricinus communis, é conhecida desde a era colonial, onde era usado para lubrificar os engenhos de cana-de-açúcar. Atualmente, o óleo de mamona tem sido extensivamente utilizado para fins industriais, devido às suas caracterís-ticas físico-químicas, uma vez que suporta grandes e bruscas variações de temperatura. Além disso, é utilizado na fabricação de cosméticos, bem como na indústria de medicamentos. 1O principal constituinte do óleo de mamona é o triacilglicerol do ácido ricinoléico (aproximadamente 90%), um ácido graxo incomum, que apresenta 18 carbonos na sua estrutura, com uma insaturação cis no carbono 9 e uma hidroxila no carbono 12. Diferentemente da maioria dos óleos vegetais, existem três sítios passíveis de sofrerem modificações: a hidroxila, a insaturação e a carboxila. Dentre estas modificações, a expoxidação da insaturação no carbono 9 merece destaque especial, uma vez que produzirá um intermediário sintético importante (Esquema 1). Os epóxidos gerados a partir de óleos vegetais podem ser usados diretamente como estabilizantes de PVC, ou então, em uma aplicação mais promissora, serem transformados em polieterpoliois, usados como materiais de ...

O leite cru refrigerado precisa ser obtido de maneira higiênica, seguindo protocolos rigorosos para que não haja a possibilidade de alterações em sua composição. A legislação brasileira estipula que o leite deve ser refrigerado na propriedade rural em até três horas após a ordenha, em temperatura igual ou inferior a 4ºC, sendo que   o teste de estabilidade ao alizarol deve ser realizado pelo transportador antes da coleta do leite, obedecendo padrões físico-químicos e microbiológicos antes de seu descarregamento na indústria de laticínios. A análise de Contagem Padrão em Placas (CPP) do leite visa verificar a higiene da ordenha e das instalações da propriedade sendo o padrão é de 300x10³ UFC/mL o aceitável, já análise de Contagem de células somáticas (CCS) indica a presença de mastite no rebanho leiteiro.  Este trabalho descreve os resultados da avaliação da rotina de coleta de leite em 30 propriedades rurais, para fins de comparação da temperatura indicada no painel do tanque de expansão e a temperatura aferida na hora (in loco), utilizando um termômetro tipo espeto. Também foi realizada a análise da estabilidade do alizarol 78% v/v, bem como foram coletadas 3 amostras de leite para a análise de CPP e CCS em laboratório externo credenciado. Os valores encontrados para a temperatura do resfriador de leite, em sua maioria (66,6%), corresponderam a temperatura correta do leite medida (in loco) por um termômetro aferido. Em apenas três propriedades houve inconformidade na análise da estabilidade ao alizarol, resultando na rejeição de coleta do leite. Os resultados da análise de CPP indicam inconformidade em 7 propriedades (23,3%), já nos de  CCS indicaram inconformidade em 21 propriedades (70,0%), havendo uma alta taxa de infecções mamárias entre os animais ordenhados das propriedades.

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ResumoDentre os fatores para garantir a qualidade e a inocuidade dos alimentos em serviços de alimentação está a implementação das Boas Práticas de Manipulação de alimentos. A avaliação e realização de diagnóstico das condições higiênico-sanitárias de manipulação de alimentos localmente são importantes para que se estabeleça ações específicas para haver a melhora da qualidade dos produtos ofertados ao consumidor. Neste contexto foram avaliadas as condições higiênico-sanitárias de treze estabelecimentos de serviço de alimentação com self-service no município de Encantado/RS através de check-list estabelecido em legislação. Os resultados mostram que os estabelecimentos de serviço de alimentação de Encantado apresentam relativa adequação à legislação sanitária de modo geral. Os principais requisitos que se apresentam como problemática são as edificações e equipamentos, bem como a capacitação dos manipuladores em Boas Práticas. Assim, o presente trabalho mostra que