Dentre as diversas doenças que podem ser transmitidas durante a gestação, a sífilis aponta as maiores taxas de transmissão. Embora seja uma doença com tratamento simples e de fácil acesso, ainda segue como um grave problema de saúde pública. A sífilis congênita advém da gestante infectada resultando na disseminação hematogênica do Treponema pallidum por meio da via placentária para o feto. É classificada como doença de notificação compulsória para fins de vigilância epidemiológica, devendo ser notificada em uma ficha de notificação e/ou investigação. O objetivo deste estudo foi determinar a incidência e caracterização dos casos de sífilis congênita, na maternidade de um hospital do sudoeste baiano. Trata-se de uma pesquisa descritiva transversal em que a população do estudo compreendeu todos os casos investigados e notificados no ano de 2017. O principal instrumento para coleta de dados foi a ficha de notificação/investigação de sífilis congênita do Sistema de Informação de Agravos de Notificação (SINAN), onde foram retiradas todas informações dos casos de sífilis congênita. Foram notificados um total de 60 casos de sífilis congênita, com incidência estimada de 1,35 casos por mil nascidos vivos. Os resultados demonstraram associação com a variável cor materna parda (67,3%). Foi observado deficiência quanto ao preenchimento da ficha de notificação, levando a um número significativo de dados faltantes, o que corrobora a necessidade de desenvolver estratégias para aprimorar a qualidade dos sistemas de saúde. Os dados evidenciaram ainda, existir desafios para o alcance da erradicação da sífilis congênita, uma vez que é crescente o número de casos no país.

Resumo: A fim de minimizar as perdas, aliado a crescente demanda de pessoas que tem buscado por uma alimentação mais saudável, realizando dietas ricas em frutas, na qual se deseja manter o sabor e cor da fruta "in natura", assim como a composição nutricional e funcional dela, surge à polpa de fruta congelada por apresentar eficiência e praticidade ao consumidor. O presente trabalho objetivou analisar as características microbiológicas de polpas de frutas congeladas comercializadas no Sudoeste da Bahia, através da análise de micro-organismos coliformes totais e pesquisa de Escherichia coli. Foram avaliadas 27 amostras de polpas congeladas de frutas, em embalagens de 100 g, dentro do prazo de validade, sendo 03 das marcas (A, B e C), 03 sabores de cada marca (Acerola, Cajá e Goiaba) e 03 lotes diferentes de cada sabor, a aquisição foi realizada em supermercados no Sudoeste da Bahia. Segundo com os dados encontrados, observa-se que as 27 amostras não apresentaram crescimento coliformes totais e E. Coli. O limite para coliformes termotolerantes em polpas de frutas congeladas acometidas ou não a tratamento térmico instituído pela RDC nº 12/2001, o valor de 10²/g. A legislação não exibe parâmetro para coliformes totais, porém, foi realizada análise desse micro-organismo por o mesmo ser um indicativo da qualidade higiênico-sanitária. Os dados encontrados no estudo, as amostras de polpas de frutas avaliadas estão dentro dos padrões determinados pela legislação para micro-organismos coliformes totais e pesquisa de Escherichia Coli.Palavras-chave: microbiologia, frutas, legislação e higiene. Total Coliforms And Escherichia coli In Fruit Pulpes Marketed In Southwest BahiaAbstract: In order to minimize these losses, allied to the growing demand of people who have been searching for a healthier diet, carrying out fruit-rich diets, in which one wishes to maintain the flavor and color of the fruit in natura, as well as the nutritional composition and It appears to the frozen fruit pulp to present efficiency and practicality to the consumer. The present work aimed to analyze the microbiological characteristics of frozen fruit pulps commercialized in the Southwest of Bahia, through the analysis of total coliform microorganisms and Escherichia coli research. Twenty-seven samples of frozen fruit pulp in 100 g packages were evaluated, with 03 brands (A, B and C), 03 flavors of each brand (Acerola, Cajá and Goiaba) and 03 different batches Of each flavor, the acquisition was made in supermarkets in the Southwest of Bahia. According to the data found, it is observed that the 27 samples did not present total coliform growth and E. coli. The limit for thermotolerant coliforms in frozen fruit pulps, whether or not affected by heat treatment established by RDC No. 12/2001, the value of 10² / g. The legislation does not show a parameter for total coliforms; however, an analysis of this microorganism was performed because it is indicative of hygienic-sanitary quality. The data found in the present study, the fruit pulp samples evaluated ar...

Resumo: Os agrotóxicos compõe uma variedade de substancias químicas, que são utilizados pelo ser humano, mas estes podem se apresentar como contaminantes do ambiente e com isso trazer riscos aos seres vivos, e o uso indiscriminado gera consequências graves no que diz respeito ao contato de trabalhadores com tais substâncias. E entre as formas de contaminação dos agrotóxicos, pode-se citar a água usada para irrigação e manejo da agricultura como uma fonte que é facilmente contaminada, o que é um risco para o meio ambiente e para a saúde pública. Diante deste contexto, este estudo teve por objetivo fazer um levantamento dos estudos que analisam águas contaminadas com agrotóxico. A partir disto, por meio da discussão da temática com a pesquisa bibliográfica e documental fundamentada no método qualitativo, demonstra-se que a água e a sua condição é fator essencial para a segurança dos alimentos e saúde do consumidor e por isso é necessário a vistoria da qualidade da água sempre que utilizada para consumo humano, além da análise de resíduos de agrotóxicos nas mesmas.Palavras-chave: Água, Agrotóxicos, Consumo humano.Abstract: Pesticides make up a variety of chemicals, which are used by human beings, but these may present as environmental contaminants and thus bring risks to living beings, and the indiscriminate use generates serious consequences with regard to contact workers such substances. And among the forms of contamination of pesticides, you can mention the water used for irrigation and management of agriculture as a source that is easily contaminated, which is a risk to the environment and to public health. Given this context, this study aimed to survey the studies that analyze water contaminated with pesticides. From this, by the thematic discussion with the bibliographic and documentary research based on the qualitative method, it is shown that water and your condition is an essential factor for food safety and consumer health and therefore the survey is required water quality when used for human consumption, beyond the pesticide residues in the same analysis. IntroduçãoO solo e a água são recursos naturais de extrema importância para a sobrevivência do ser humano, e neste contexto destaca-se a utilização de técnicas na produção agrícola que dispõe de uma grande variedade de substâncias sintéticas que são colocadas no meio ambiente, dentre elas os agrotóxicos são um alerta por gerarem risco ambiental se manejados de forma errada. ____________________ 1 Faculdade Independente do Nordeste -FAINOR. preceptora do estágio em indústria de alimentos, no curso de Farmácia da Faculdade Independente do Nordeste -FAINOR no município de Vitória da Conquista-Bahia.Comment Id on Line Multidisciplinary and Psychology Journal 275 I Id on Line Rev. Psic.

As saladas de frutas são comercializadas principalmente em lanchonetes, quiosques e por ambulantes, sendo estes últimos bastante expressivos neste segmento. O comércio ambulante de alimentos apresenta uma opção de renda para diversas famílias e ao mesmo tempo, aparece como uma escolha para pessoas que necessitam se alimentar de uma maneira rápida e prática. Porém, estes alimentos na maioria das vezes são apresentados em vias públicas, sem o devido cuidado em sua manipulação, expostos à contaminação. Objetivou-se com esta pesquisa averiguar a qualidade microbiológica de saladas de frutas comercializadas por vendedores ambulantes na cidade de Vitória da Conquista- Bahia. O estudo caracterizou-se como uma pesquisa experimental, descritiva de abordagem quantitativa. As amostras de saladas de frutas comercializadas por vendedores ambulantes (n=5) foram adquiridas em dias alternados, sendo armazenadas em recipientes previamente esterilizados e conduzidas em caixa isotérmicas contendo gelo reciclável em condições assépticas para análises. As análises foram feitas seguindo os padrões e metodologias da Americam Public Health Association (APHA, 2001), descrita no Compendium of Methods for the Microbiological Examination of Foods. As amostras avaliadas apresentaram resultados satisfatórios quanto à presença de Salmonella, pois estas não foram identificadas, assim como os coliformes termotolerantes encontraram-se abaixo do limite permitido pela legislação vigente, atendendo aos padrões preconizados pela RDC nº 12/2001. Entretanto a presença de coliformes totais em quatro das cinco amostras analisadas indicam hábitos higiênicos inadequados no processamento das saladas de frutas, mesmo não tendo limites estabelecidos na legislação para estas, servindo assim como um alerta aos produtores e vendedores ambulantes no atendimento às boas práticas de fabricação.