RESUMO SUMMARYThis study aimed to characterize the dairy producers in Territory of Itapetinga region using a semi-structured questionnaire. Seventeen dairy producers were interviewed and stratified into: small (up to 50kg milk/day), medium (51 to 200kg of milk/day) and large (more than 200kg of

A água, substância indispensável à saúde e a manutenção do corpo humano, bem como de todos os organismos vivos em nosso planeta, também se destaca como meio de disseminação de microrganismos patogênicos, como os coliformes totais e Escherichia coli, que são indicadores de contaminação fecal. Sendo assim, o presente estudo foi realizado com a finalidade de verificar a qualidade da água mineral vendida no comércio de Vitória da Conquista/Ba, utilizando o Aquatest Coli® (Laborclin), para realizar as análises de acordo com as orientações do fabricante. Os resultados demonstraram a inexistência de coliformes totais e de Escherichia coli em todas as amostras analisadas, estando assim aptas para o consumo. Em estudos realizados em outros municípios, foram encontradas altas taxas de contaminação por coliformes totais e E. coli, o que justifica a insegurança do consumidor.

Resumo: A fim de minimizar as perdas, aliado a crescente demanda de pessoas que tem buscado por uma alimentação mais saudável, realizando dietas ricas em frutas, na qual se deseja manter o sabor e cor da fruta "in natura", assim como a composição nutricional e funcional dela, surge à polpa de fruta congelada por apresentar eficiência e praticidade ao consumidor. O presente trabalho objetivou analisar as características microbiológicas de polpas de frutas congeladas comercializadas no Sudoeste da Bahia, através da análise de micro-organismos coliformes totais e pesquisa de Escherichia coli. Foram avaliadas 27 amostras de polpas congeladas de frutas, em embalagens de 100 g, dentro do prazo de validade, sendo 03 das marcas (A, B e C), 03 sabores de cada marca (Acerola, Cajá e Goiaba) e 03 lotes diferentes de cada sabor, a aquisição foi realizada em supermercados no Sudoeste da Bahia. Segundo com os dados encontrados, observa-se que as 27 amostras não apresentaram crescimento coliformes totais e E. Coli. O limite para coliformes termotolerantes em polpas de frutas congeladas acometidas ou não a tratamento térmico instituído pela RDC nº 12/2001, o valor de 10²/g. A legislação não exibe parâmetro para coliformes totais, porém, foi realizada análise desse micro-organismo por o mesmo ser um indicativo da qualidade higiênico-sanitária. Os dados encontrados no estudo, as amostras de polpas de frutas avaliadas estão dentro dos padrões determinados pela legislação para micro-organismos coliformes totais e pesquisa de Escherichia Coli.Palavras-chave: microbiologia, frutas, legislação e higiene. Total Coliforms And Escherichia coli In Fruit Pulpes Marketed In Southwest BahiaAbstract: In order to minimize these losses, allied to the growing demand of people who have been searching for a healthier diet, carrying out fruit-rich diets, in which one wishes to maintain the flavor and color of the fruit in natura, as well as the nutritional composition and It appears to the frozen fruit pulp to present efficiency and practicality to the consumer. The present work aimed to analyze the microbiological characteristics of frozen fruit pulps commercialized in the Southwest of Bahia, through the analysis of total coliform microorganisms and Escherichia coli research. Twenty-seven samples of frozen fruit pulp in 100 g packages were evaluated, with 03 brands (A, B and C), 03 flavors of each brand (Acerola, Cajá and Goiaba) and 03 different batches Of each flavor, the acquisition was made in supermarkets in the Southwest of Bahia. According to the data found, it is observed that the 27 samples did not present total coliform growth and E. coli. The limit for thermotolerant coliforms in frozen fruit pulps, whether or not affected by heat treatment established by RDC No. 12/2001, the value of 10² / g. The legislation does not show a parameter for total coliforms; however, an analysis of this microorganism was performed because it is indicative of hygienic-sanitary quality. The data found in the present study, the fruit pulp samples evaluated ar...

RESUMOEstudou-se a associação entre polimorfismos de conformação de fita simples (SSCP) no gene do receptor do fator-I de crescimento semelhante à insulina (IGF-IR) e idade ao primeiro parto (IPP), intervalo entre partos (IEP), duração da lactação (DL) e produção de leite (PL), em 106 fêmeas puras por cruza da raça Holandesa. A reação em cadeia da polimerase (PCR) com oligonucleotídeos iniciadores específicos gerou um fragmento de 335pb. A freqüência genotípica da população para o polimorfismo foi 82,1% de indivíduos homozigotos para o alelo A e 17,9% de heterozigotos (AB). A freqüência do alelo A foi 0,91 e a do alelo B, 0,09. Não foi encontrada associação entre o polimorfismo estudado e as características IPP, IEP e PL. A característica DL foi positivamente associada (P<0,05) à ausência do alelo B. A lactação dos animais portadores do genótipo AA foi mais longa.Palavras-chave: IGF-IR, eficiência produtiva, eficiência reprodutiva, gado de leite, gene candidato ABSTRACT The association between single-strand conformation polymorphism (SSCP) in the gene of insulin-like growth factor-I receptor (IGF-IR) and age at first calving (AFC), calving interval (CI), lactation length (LL), and milk yield (MY) was