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Editor-Chefe Prof. Dr. Ednilson Souza Diagramação e design da capa Pryscila Rosy Borges de Souza Imagens da capa www.canva.com Revisão de texto Os autores Bibliotecária

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castanha-do-brasil comercializadas em feiras livres de Santarém, que é um dos municípios mais populosos do Estado do Pará. Três unidades amostrais desse alimento (cada uma constituída por 15 amêndoas) foram analisadas. Para isso, procedeu-se o imprinting de amêndoas na superfície de placas de Petri contendo meio de cultura BDA (Batata Dextrose Ágar) com cloranfenicol (0,1 μg.mL-1). Em seguida, os fungos que cresceram na superfície do meio de cultura foram isolados, purificados, caracterizados macro e micromorfologicamente, agrupados em morfotipos e identificados até o menor nível taxonômico possível. Contaminantes fúngicos foram detectados em 100% das amostras analisadas. No total, 52 unidades formadoras de colônia (UFC), agrupadas em 26 morfotipos, foram detectadas. Fungos do gênero Aspergillus foram verificados com maior frequência (35% do total de morfotipos), seguidos por Penicillium spp. (27%), Cladosporium spp. (12%) e Rhizopus spp. (11%). A detecção de contaminantes fúngicos em amêndoas comercializadas sem casca é uma questão bastante preocupante para a saúde pública, uma vez que pode ser um indicativo de deficiência na manipulação e conservação desse alimento, que, potencialmente, poderá ser consumido in natura. Palavras-chave: castanha-do-brasil, fungos, saúde pública. FUNGAL CONTAMINANTS ASSOCIATED WITH BRAZIL NUTS (Bertholletia excelsa HUMB. & BOMPL.