Çalışmanın amacı, tüketicilerin bölge orijinli içme sütü tüketim davranışlarını belirlemek ve onların satınalma davranışlarına göre pazarlama stratejilerini ortaya koymaktır. Çalışmanın birincil verileri, Iğdır ilinde bölge orijinli içme sütü tüketen 160 hanehalkından elde edilmiştir. Tüketicilerin bölge orijinli içme sütü tüketim tercihleri üzerinde etkili ana faktörleri belirlemek için Temel Bileşenler Analizi ve onların tüketim sıklıklarına göre tüketim segmentlerini belirlemek için Kümeleme Analizi kullanılmıştır. Araştırma sonuçları, yoğun düzeyde kullanıcıların temel faydayı dikkate alarak bölge orijinli organik içme sütü ve sürdürülebilir kırsak kalkınma tercih fartörlerine önem atfettiklerini göstermiştir. Ilımlı kullanıcılar, sürdürülebilir kırsal kalkınmaya katkı verebilmek için duyusal ve hedonik kalite niteliklerine dayalı gıda arz zinciri güveni altında genişletilmiş ürün imajları konumlandıran perakendecilere ulaşmayı hedeflemişlerdir. Diğer taraftan, düşük düzeyde kullanıcılar bölge orijinli içme sütünün temel faydasına dayalı çocuk gelişimini sağlamak için gıda arz güvencesi altında gerçek ürün imajları üzerine odaklanmışlardır. Anahtar Kelimeler: Kümeleme analizi, Temel bileşenler analizi, Tüketici davranışları Consumers' consumption attitudes towards drinking milk with the region of origin:

Bu çalışmanın amacı, Erzurum ili süt sığırcılığı işletmelerinin 2013-2014 cari dönem verilerine dayalı bilanço tablolarının oluşturularak, işletmelerin sermaye yapısına dayalı risk düzeylerini belirlemektir. Bu amaç için Oltu, Narman, Pasinler ve Çat ilçelerinde 145 süt sığırcılığı işletmesi ile yürütülen anketlerden elde edilen birincil veriler, araştırmanın ana materyalini oluşturmuştur. İşletmelerin 2013-2014 üretim periyodu için bilanço tablosu hazırlanmış ve başlıca finansal oranlar hesaplanmıştır. Araştırma sonuçları; bütün süt sığırcılığı işletmeleri cari dönen aktifler ile likidite açısından riskli konumda olduğunu, işletmecilerin faaliyet dönemi yükümlülüklerini yerine getirebilecek finansal güce sahip olmadıklarını, net sabit aktifler yönünden aşırı aktif varlıklara sahip olduklarını ve bütün bunların da maliyetleri artırdığını göstermiştir. Diğer taraftan, bütün işletmelerde sermaye devir oranın düşüklüğünden dolayı, finansal ve ekonomik rantabilite oranları düşük düzeylerde kalmaktadır. İşletmelerin cari varlıklarının sabit aktifler aleyhine belirli bir denge düzeyine getirilebilmesi durumunda, faaliyet başarı oranları artırılabilir ve böylece işletmelerin sürdürülebilirliği önemli ölçüde garanti altına alınabilir.

Bu çalışmanın amacı, Erzurum ili süt sığırcılığı işletmelerinin 2013-2014 cari dönem verilerine dayalı bilanço ve gelir-gider tablolarını oluşturularak, işletmelerin dönem sonu performanslarına dayalı risk düzeylerini belirlemektir. Bu amaç için Oltu, Narman, Pasinler ve Çat ilçelerinde 145 süt sığırcılığı işletmesi ile yürütülen anketlerden elde edilen birincil veriler, araştırmanın ana materyali oluşturmuştur. Bu verileri dikkate alarak, işletmelerin 2013-2014 üretim periyodu için bilanço ve gelir-gider tabloları hazırlanmış ve daha sonra faaliyet dönemi sonu için faaliyet ve karlılık oranları dikkate alan mali risk analizleri yapılmıştır. Araştırma sonuçları; Narman ve Pasinler ilçelerinde süt sığırcılığı işletmelerinin faaliyetlerin sürdürülebilirliği açısından daha düşük ekonomik risklerle karşı karşıya olduğu, fakat sermaye devir oranının düşüklüğünden dolayı potansiyel bir riske de işaret etmektedir. Ancak diğer ilçe işletmeleri faaliyet ve sermaye devir oranları arasındaki etkileşimin bir sonucu olarak, çok daha büyük risklerle karşı karşıyadır. Diğer taraftan süt sığırcılığı işletmelerinin faaliyet sonu karlılık oranları bakımından Narman ilçesi işletmeleri mutlak bir üstünlüğe sahip ve başarısının diğer ilçelerden çok yüksek olduğuna işaret edilmiştir. Dolayısıyla bütün işletmeler öz sermaye artırımı ile aktiflerde özellikle net işletme sermayesinde artış sağlayarak, orta ve uzun vadede süt sığırcılığı faaliyetini karlı ve sürdürülebilir kılabilirler.

The aim of the study is to explore how important intrinsic and extrinsic product attributes affect the way that the consumer decides whether to purchase Erzurum Civil cheese labelled with a Protected Geographical Indication (PGI). Data were obtained from a face-toface survey conducted with a sample of households in Erzurum during the autumn of 2014. Principal Component Analysis (PCA) was used to identify the main factors underlying the way that product attitudes and their socioeconomic characteristics influence the consumer's decision to purchase Erzurum Civil cheese. In addition, a k-means cluster analysis was applied to segment homogeneous consumer masses according to the main factors and their consumption frequencies. This was followed by a multiple regression analysis, which identified how these factors influence consumption volumes. The results of the study showed clearly that heavy users were motivated to buy Erzurum Civil cheese based on its intrinsic product attributes. Medium and light users, however, were motivated to buy the cheese as a result of its extrinsic product attributes, paying much more attention to product images of the cheese. If these positive motivation stimuli are combined, marketing tactics and strategies could increase demand trends for the redesigned and improved Erzurum Civil cheese and maximise consumer satisfaction in each cluster.

The aim of the study was to design product profiles based on the factors and their levels impacting on the consumption preferences of the apples with Amasya, Isparta, Bayramic apples with the region of origin and foreign origin, and to determine the market shares of each profiles. The main material of the study was the primary data obtained from a face-to-face survey conducted with 600 households consuming apple and residing in the TRA1 region (Erzurum, Erzincan, Bayburt). Conjoint Analysis was used to design the apple profiles maximizing the consumers’ total utilities, and to determine the market share of each profile. Also, Cluster Analysis was applied to segment each apple profile and their market shares according to their income levels. The results of the study highlighted that low-income consumers attributed a great importance to the apple price (41%) and size (32%), but high-income ones to the region of origin (62%) and colour (13%) factors. On the other hand, while the apple profile with 2 number maximized total utility for both low-income group and all consumers, the profile 17 provided the highest satisfaction for high-income segment. The market shares of Amasya apple referred to the region of origin at the profile 2 and 17 for the low and high-income segments were analysed as 40% and 22%, 3% and 35%, respectively. Amasya apple according to other the region of origin maximised not only the consumers’ consumption satisfaction but also the market share at the supply chain.