Analisis Mesin Pengiris Tempe Dengan Variasi Sudut Pisau Terhadap Ketebalan Irisan

Pramono, Catur; Mawarsih, Endang; Kurniawan, Hendi

doi:10.31002/jom.v1i1.364

Cited by 4 publications

(4 citation statements)

References 0 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Metode yang digunakan adalah eksperimen aplikasi memotong tempe dengan mesin pemotong tempe. Fungsi mesin ini adalah untuk menyeragamkan ketebalan dari tempe dan mempercepat proses produksi (Pramono et al, 2017). Bertambahnya produksi menunjukkan besarnya minat santri pondok AH untuk meningkatkan kompetensinya dalam produksi, pengemasan dan pemasaran kripik tempe sebagai salah satu usaha pondok AH (Yuliani & Widyakanti, 2020).…”

Section: Open Accessunclassified

Pemanfaatan Teknologi Tepat Guna Mesin Pemotong Tempe Unit Usaha Pondok Pesantren Anwarul Huda Kota Malang

Gapsari

Wijaya²,

Setyarini³

et al. 2022

tekad

View full text Add to dashboard Cite

Pandemi COVID-19 memberikan beberapa dampak negatif pada sektor usaha di Indonesia. Pembatasan akibat pandemi memaksa sektor usaha untuk memangkas biaya produksi, penurunan omset penjualan, hingga usaha yang akhirnya harus ditutup. Pasca pandemi COVID-19, sektor usaha diharapkan dapat bangkit kembali. Pesanten Anwarul Huda (AH), Malang memiliki beberapa sektor usaha mandiri, salah satunya adalah produksi kripik tempe yang berusaha bangkit pasca pandemi. Namun, proses produksi dengan pengirisan tempe manual memakan waktu lama serta hasilnya tidak seragam. Kelemahan pada faktor produksi menjadi isu yang perlu diselesaikan dalam peningkatan usaha mandiri kripik tempe. Berangkat dari isu produksi tersebut, program Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) diberikan kepada pondok Anwarul Huda untuk meningkat usaha pondok Anwarul Huda. Mesin pemotong tempe didesain dan dibuat untuk mengatasi permasalahan produksi kripik tempe. Selain pembuatan peralatan mesin produksi, pelatihan pengoperasian, perawatan mesin, serta pengemasan dan pemasaran kripik tempe juga dilakukan dalam program ini. Hasil menunjukkan bahwa kripik tempe yang dihasilkan memiliki ketebalan yang sama dan waktu produksi lebih cepat. Diharapkan program keberlanjutan pada produk lainnya untuk mendorong kemandirian unit usaha pondok Anwarul Huda.

show abstract

Section: Open Accessunclassified

Pemanfaatan Teknologi Tepat Guna Mesin Pemotong Tempe Unit Usaha Pondok Pesantren Anwarul Huda Kota Malang

Gapsari

Wijaya²,

Setyarini³

et al. 2022

tekad

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Namun, perlu diingat juga waktu tersebut terhitung dari waktu efektif tanpa adanya istirahat, (Garside & Sudjatmiko, 2016). Hasil irisan dengan tebal 2 mm, (Pramono et al, 2017). Tempe yang diiris dengan tebal tertentu juga akan dapat meningkatkan pendapatan dibandingkan dengan cara manual, karena tidak efisien waktu, tenaga, dan produk menjadi tidak rata, (Trianasari et al, 2017).…”

Section: Hasil Dan Pembahasanunclassified

Mesin Pengiris Tempe Semi Otomatis Sistem Pisau Berputar Untuk Peningkatan Roduktivitas UMKM Keripik Tempe Ardani Malang

Wulandari¹,

Pratama²,

Yusuf³

2021

J-SOLID

View full text Add to dashboard Cite

Usaha Masyarakat Kecil Menengah (UMKM) salah satu usaha yang diharapkan dan dapat meningkatkan kualitas hidup masyarakat di Indonesia. Salah satu bisnis UMKM kripik tempe Ardani di Desa Purwantoro, Kecamatan Blimbing, Kota Malang. Keripik tempe diproduksi dengan memperhatikan kualitas bahan, cita rasa yang pas dan potongan tempe tipis. Standar potongan tempe yang relative sama membuat kripik tempe renyah dan lezat. Persoalannya UMKM Ardani dalam proses pengirisan tempe masih menggunakan manual dengan diiris pakai pisau biasa, sehingga hasil irisan tidak sama atau standar dan memerlukan waktu yang cukup lama. Pengabdian masyarakat yang dijalankan ini bertujuan untuk membuat mesin pengiris tempe otomatis; meningkatkan produksi kripik tempe; dan mengetahui efesiensi mesin pengiris tempe otomatis. Metode pelaksanaan dalam pembuatan mesin pengiris tempe otomatis yaitu merancang mesin pengiris kripik tempe, pemilihan komponen, analisis teknik meliputi analisa daya, torsi yang terjadi pada komponen mesin. Sumber penggerak mesin adalah motor listrik dengan putaran ± 1800 rpm, direduksi dan disesuaikan rpm nya menggunakan dimmer (pengatur kecepatan). Spesifikasi mesin yang telah direncanakan adalah bahan untuk pisaunya terbuat dari cakram yang berdiameter 150 mm dengan tebal 1 mm, ditempatkan ditengah slider yang mana slider ini digerakan ke kanan dan ke kiri secara manual. Dudukan slider dilengkapi dengan penahan belakang atau holder untuk penahan tempe yang akan di iris, dimodifikasi dan diatur agar ketebalan yang diperoleh sesuai yaitu 5 mm. Hasil mesin pengiris tempe otomatis dengan spesifikasi ukuran panjang 30 cm, lebar 50 cm, tinggi 20 cm mampu menghasilkan irisan 120 irisan/menit, jika dilakukan dengan cara manual hasil yang didapat 30 irisan/menit.

show abstract

“…Pramono (2017) melakukan analisa tentang sudut mata pisau terhadap ketebalan irisan tempe. Hasil penelitian dilaporkan bahwa sudut mata pisau memiliki pengaruh yang signifikan terhadap hasil irisan tempe [3]. Trianasari (2017) telah membuat mesin pengiris tempe dengan mekanisme pisau berputar.…”

Section: Pendahuluanunclassified

Mesin Pengiris Tempe Semi Otomatis Jenis Disc Cutter Vertical

Porawati¹

2021

View full text Add to dashboard Cite

Rempeyek Ilham adalah salah satu Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) di Kota Jambi yang bergerak dibidang produksi rempeyek tempe. Peningkatan kapasitas irisan tempe dilakukan dengan cara membuat mesin pengiris tempe otomatis dengan menggunakan pisau penggiris jenis disc cutter vertical. Metode pengirisan adalah dengan menggunakan mekanisme porong engkol yang menghasilkan gerakan resciprocating dengan arah gerakan 2 arah yaitu arah transfersal dan arah longitudenal. Ketebalan irisan diatur dengan stopper dengan bantuan mekanisme pegas pendorong. Hasil penelitian menunjukkan bahwa mesin pemotong tempe dengan waktu potongan 1 menit 37 detik, jumlah rata-rata irisan yang didapat dengan ukuran 2 mm sebanyak 83,8 irisan dan untuk ukuran diatas 2 mm (2,1 mm-3 mm) sebanyak 68 irisan, serta sisa potongan tempe rata-rata panjangnya adalah 5,6 cm.

show abstract

Analisis Mesin Pengiris Tempe Dengan Variasi Sudut Pisau Terhadap Ketebalan Irisan

Cited by 4 publications

References 0 publications

Pemanfaatan Teknologi Tepat Guna Mesin Pemotong Tempe Unit Usaha Pondok Pesantren Anwarul Huda Kota Malang

Pemanfaatan Teknologi Tepat Guna Mesin Pemotong Tempe Unit Usaha Pondok Pesantren Anwarul Huda Kota Malang

Mesin Pengiris Tempe Semi Otomatis Sistem Pisau Berputar Untuk Peningkatan Roduktivitas UMKM Keripik Tempe Ardani Malang

Mesin Pengiris Tempe Semi Otomatis Jenis Disc Cutter Vertical

Contact Info

Product

Resources

About