Determinação e gestão de causas raízes de falhas e proposta de melhoria por meio do 5W2H no setor de atendimento de uma pizzaria em de Minas Gerais / Determination and management of failure root causes and improvement proposal using 5W2H in the service sector of a pizza restaurant in Minas Gerais

Abstract

A presente pesquisa contemplou o sistema de atendimento em uma pizzaria, onde foi demostrado, por meio de um estudo de caso, a proposição de melhorias nos setores do caixa e atendimento dos garçons. Tais melhorias foram propostas a partir de observações realizadas em campo e reuniões com a equipe de funcionários. As ferramentas do diagrama de Ishikawa e dos 5 porquês, foram utilizadas com a finalidade de encontrar as causas raízes de problemas e, por meio do 5W2H, foram propostas melhorias, sendo elas: implantar equipamento para chamar atendimento; reduzir etapas desnecessárias de cadastro de ordens de serviço; e comprar outra máquina de cartão para agilizar pagamento. O presente trabalho também auxilia para o avanço cientifico na área de atendimento ao cliente e no setor de pizzarias.

Isolation and identification of bacteriocin-producing probiotic lactic acid bacteria from the rainbow trout (>i<Oncorhynchus mykiss>/i<): activity against >i<Flavobacterium psychrophilum>/i<

“…Its construction took place in a group and it was applied through the implementation of the online management platform, as described below. Models previously described in the literature were used (Martins & Laugeni, 2005;Longhurst et al, 2020;do Prado et al, 2021). The combination of the above approaches formed the basis for the construction of the Quality Management action plan.…”

“…To ensure that the PDCA method was applied successfully, other tools were used to guarantee accurate planning. The 5W2H tool (Table 3) was important for gaining a better understanding of the problems encountered in previous stages, increasing the chances of achieving the expected results (do Prado et al, 2021).…”