Relação entre consumo alimentar e renda familiar na cidade de Iguape, S. Paulo (Brasil)

Martins, Ignez Salas; Cavalcanti, Maria Lucia Ferrari; Mazzilli, Rosa Nilda

doi:10.1590/s0034-89101977000100003

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“…Desta forma, programas de suplementação alimentar cujo objetivo básico vise a melhoria das dietas dos grupos sócio-biologicamente vulneráveis deveriam seguir a segunda alternativa, isto é, aumento em quantidade da dieta habitual, a níveis que satisfaçam as necessidades calóricas e, portanto, as protéicas, desses grupos. Esta suplementação deveria ser constituída basicamente de cereais e de leguminosas, pois os alimentos que constituem estes dois grupos são consumidos com alta freqüência na amostra estudada e fazem parte do seu hábito alimentar 5,11,13 ABSTRACT: The alimentary conditions of one hundred and ninety lowincome parturients from S. Paulo city (Brazil) were assessed at two stages: during the breast feeding period (Inquiry I) and after it (Inquiry II). The twenty-four hour recall method was used to obtain the alimentary patterns and to estimate the nutritional risk.…”

Section: Resultsunclassified

Comparação do padrão alimentar de mães de baixo nível sócio-econômico durante a fase de lactação e após o desmame

et al. 1985

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RESUMO: Analisou-se a ingestão de alimentos de 190 mães de baixo nível sócio-econômico, residentes no município de São Paulo, SP (Brasil) em dois momentos; durante a fase de lactação (Inquérito I) e após o seu término (Inquérito II). Para caracterizar o padrão alimentar do grupo e dimensionar o risco, utilizou-se o inquérito alimentar recordatório de 24 horas. Os resultados mostraram que o padrão alimentar das mães é constituído por alimentos pertencentes aos grupos de protetores (feijão, leite C e carne de vaca); reguladores (banana, laranja, alface e tomate) e energéticos (arroz, pão, batata, macarrão, açúcar refinado e óleo vegetal), indicando uma dieta qualitativamente adequada. Encontrou-se, ainda, diferença estatisticamente significante no consumo de leite, feijão e café nos dois momentos analisados, indicando um maior consumo do primeiro durante o aleitamento natural (Inquérito I) e um aumento na ingestão de feijão e café após o desmame (Inquérito II). Além disso, o déficit apresentado no Inquérito I foi na maioria das vezes calórico-protéico, enquanto que no Inquérito II foi predominantemente calórico, verificando-se que a amostra analisada representa grupo de risco à desnutrição protéico-calórica. UNITERMOS:Inquéritos nutricionais, S. Paulo, Brasil. Hábitos alimentares. Alimento. Mães, estado nutricional. INTRODUÇÃOO aleitamento natural constituiu-se em uma das medidas fundamentais na prevenção primária da desnutrição protéico-calórica (DPC) na criança 2,18 . Nos últimos anos têm-se observado interesse crescente por problemas ligados ao aleitamento natural e ao desmame precoce 15,17,18 . Destaca-se, no entanto, no que se refere especificamente ao padrão alimentar da mulher lactante que, em nosso meio, praticamente inexistem trabalhos que abordem o assunto.A lactação provoca no organismo feminimo modificações fisiológicas que resultam em aumento dos requisitos nutricionais 3,15 . A dieta, nestas circunstân-cias, deveria prover as necessidades bá-sicas do organismo materno e, também, suprir a quota recomendada para a produção láctea de forma a manter as con-* Trabalho apresentado no II Congresso Paulista de Saúde Pública e I Congresso Nacional da ABRASCO. Realizado com auxílio financeiro do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq), Processo N° 700.0.22.0/77.

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Section: Resultsunclassified

Comparação do padrão alimentar de mães de baixo nível sócio-econômico durante a fase de lactação e após o desmame

et al. 1985

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show abstract

“…Em pesquisas sobre consumo alimentar, realizadas em várias cidades do interior paulista, verificou-se também baixa ingestão de cálcio e de vitamina A, enquanto que para energia e os demais nutrientes a adequação de consumo foi satisfatória 2,12,13,14,15 .…”

Section: Resultados E Comentáriosunclassified

“…A situação alimentar encontrada nos levantamentos realizados em várias cidades do interior do Estado 2,12,13,14,15 , é semelhante àquela verificada no presente estudo (Tabela 2), porém difere bastante daquela observada pelo Estudo Nacional de Despesa Familiar (ENDEF) 9 , para a Região São Paulo, cujos resultados mostraram ingestão mais elevada de niacina (233%), de cálcio (96,3%), de vitamina A (74,0%) e de vitamina C (231,4%).…”

Section: Resultados E Comentáriosunclassified

Consumo alimentar de pré-escolares matriculados nos Centros de Educação e Alimentação do Pré-Escolar (CEAPEs) e de suas respectivas famílias

Mazzilli

Gandra

1981

Rev. Saúde Pública

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RESUMO: Foi realizado inquérito de consumo alimentar em 383 pré--escocalares e respecttivas famílias, matriculados em 21 Centros de Educação e Alimentação do Pré-Escolar (CEAPEs) de 7 cidades do interior paulista. Utilizou-se o método da pesagem direta dos alimentos, combinado com o recordatório, para obtenção do consumo alimentar de 24 horas da família e do pré-escolar. Concomitantemente, foram obtidas informações sobre a merenda escolar recebida e sua influência nas refeições realizadas em casa pelo pré-escolar. Cerca de 50% dos pré-escolares apresentaram deficiência energética, enquanto apenas 15% não alcançaram 90% ou mais de adequação de consumo de proteínas. Os pré-escolares apresentaram ainda deficiência acentuada de vitamina A, cálcio, niacina e vitamina C. Quanto às famílias, as maiores deficiências alimentares foram em relação à vitamina A e ao cálcio. A merenda escolar influenciou consumo alimentar do pré-escolar, tanto em relação ao número de refeições, quanto à quantidade de alimentos ingeridos em casa. UNITERMOS:Pré-escolares, nutrição. Alimentos, consumo. CEAPE. INTRODUÇÃOTodo programa de suplementação alimentar requer diagnóstico claro das condições nutricionais do grupo da população ao qual se destina. Assim, para implantar medidas tendentes a contribuir para a melhoria do estado nutricional de pré-escolares, como são os programas de suplementação alimentar, é recomendável dispor-se de informações sobre o consumo real de alimentos desse grupo etário. A assistência alimentar a esse segmento da população deveria ser prioritária, considerando-se que a qualidade e a quantidade dos alimentos ingeridos pelo pré-escolar são fatores determinantes do seu crescimento e desenvolvimento.Muitos são os estudos já realizados sobre o consumo alimentar de famílias, contudo, com referência à ingestão individual e, particularmente de pré-escolares, as pesquisas são mais escassas, sobretudo em nosso meio.A maioria dos estudos entre pré-escolares foi levada a cabo por Flores e col. 4,5,6,7,8 .

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“…Muitos são os estudos que mostram que nenhum outro fator isolado tem tanta influência sobre o consumo alimentar e, por consequência, sobre estado nutricional de uma população como um todo, quanto a renda [MARTINS et al (1977); ALVES e …”

Section: Introductionunclassified

Alimentos normais, light/diet e orgânicos: o consumo segundo as classes econômicas e suas elasticidades-renda

Oliveira¹

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Relação entre consumo alimentar e renda familiar na cidade de Iguape, S. Paulo (Brasil)

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Comparação do padrão alimentar de mães de baixo nível sócio-econômico durante a fase de lactação e após o desmame

Comparação do padrão alimentar de mães de baixo nível sócio-econômico durante a fase de lactação e após o desmame

Consumo alimentar de pré-escolares matriculados nos Centros de Educação e Alimentação do Pré-Escolar (CEAPEs) e de suas respectivas famílias

Alimentos normais, light/diet e orgânicos: o consumo segundo as classes econômicas e suas elasticidades-renda

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