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Aprendizagem Baseada em Problemas e Organizada em Projetos (POPBL) é uma metodologia ativa de ensino centrada no aluno, no qual a partir de um problema base, o aluno pesquisa os conteúdos relacionados ao problema e propõe um projeto, que constitui um produto final do processo de aprendizagem. Este projeto é resultado da resolução de uma situação problema criada para colocar o aluno de engenharia química em contato com problemas reais da profissão do engenheiro químico, relacionada com processo de separação de misturas, empregando as técnicas de transferência de massa como promotora dessa separação. Neste trabalho, os alunos foram motivados a investigar seus conhecimentos de engenharia para propor e simular um projeto sustentável, viável e com baixo custo para a purificação de água de um rio a partir de uma situação-problema. A partir de ensaios experimentais no leito construído e empacotado com a biomassa folha de goiabeira, foi possível calcular o tempo em que o leito fixo consegue operar na limpeza do efluente, bem como a capacidade máxima de adsorção desse corante na biomassa, que foi cerca de 20 g de corante/kg de biomassa, para os leitos operando em série. Em termos de aprendizado, os alunos relataram que o projeto possibilitou desenvolver outras habilidades além do conhecimento técnico da disciplina, como o trabalho em grupo, a proatividade, sociabilidade, empatia, habilidades de comunicação e expressão áudio-visual. Assim, acredita-se que o principal objetivo do projeto foi alcançado.

Neste estudo investiga-se o efeito de diferentes composições de dietas de alto grão na terminação de cordeiros sobre o desempenho e alterações no comportamento ingestivo e fisiológico. Foram utilizados 24 cordeiros machos, sem padrão racial definido com peso inicial médio de 20,9 kg, com 6 meses de idade. Foram elaboradas três dietas com diferentes proporções de concentrado e volumoso (100:0, 80:20 e 60:40), sendo a porção concentrada das dietas compostas por grão de milho inteiro associando ao suplemento protéico-mineral-vitamínico. Não houve efeito (P > 0,05) das dietas teste para os consumos de matéria seca (MS), matéria mineral (MM), fibra em detergente neutro (FDN), carboidratos totais (CT) e nutrientes digestíveis totais (NDT), expressos em g/dia e % de peso vivo. As médias de ganho de peso total e diário e peso de abate foram semelhantes (P > 0,05) entre as dietas, registrando-se ganho de peso diário de 0,302, 0,254 e 0,259 g/dia com 100, 80 e 60% de concentrado, respectivamente. Os cordeiros alimentados exclusivamente com concentrado diminuíram o tempo dedicado a ruminação (P ≤ 0,05), e apresentaram maior eficiência na alimentação (EAL) e ruminação (ERU). Os animais da dieta sem volumoso apresentaram acentuada variação de temperatura na região do rúmen, enquanto que cordeiros das dietas com 80 e 60% de concentrado apresentaram alterações de temperaturas próximas no mesmo período de avaliação. Todas as dietas avaliadas apresentaram desempenho satisfatório, e apesar das alterações observadas no comportamento ingestivo dos animais, essas não foram suficientes para prejudicar os índices de desempenho dos cordeiros.

In addition to influencing performance, the use of new ingredients in the diet of production animals can influence meat quality. Were used 15 lambs, crossbred from Dorper x Santa Inês, divided into three experimental groups. Group 1 (Control) fed with Tifton hay and concentrate, in the proportion of 40:60; Group 2- animals fed a 100% high grain diet; Group 3- lambs fed with Tifton hay and concentrated with the inclusion of 6% residual frying oil. After 40 days of confinement, the animals were slaughtered and the Longissimus dorsi muscle was removed from the carcasses for analysis of meat quality attributes. There was no effect of the test diets (P > 0.05) on the physical parameters of the meat. The protein and lipid values were higher in the meat of the animals on the diet with residual oil. The moisture content of meat from animals on the high-grain diet showed higher values (P < 0.05) than that of other diets. This fact is attributed to the lower muscle development in animals on this diet, which may also have contributed to the levels of meat protein and lipids in this treatment. It was concluded that the diet with the inclusion of frying oil was the best among the test diets because it did not negatively impact the meat quality.

A produção de carnes marinadas industriais vem substituindo às tradicionais carnes vendidas in natura no varejo. O ato de marinar atribui sabor, melhora a textura e aumenta a conservação da carne. As vantagens deste método é a simplicidade do processo, o baixo custo, além de permitir produção em baixa escala (DAGUER et al., 2010). Estas características contribuem para agregação de valor a cortes menos valorizados, atendendo, assim, às exigências do consumidor, que busca alimentos de fácil preparo, com boas características sensoriais e preço acessível. Sendo assim, aliar os benefícios da carne caprina a este processo mostra-se uma alternativa tecnológica promissora. Além disso, a marinação influencia as características almejadas pelos consumidores, como sabor, maciez e suculência, aumentando a oferta de um produto com características sensoriais diferentes. Nesse contexto, objetivou-se avaliar as características físicas da carne caprina adquirida em mercado local de Mossoró/RN, sob efeito de marinação com aditivos naturais. Fundamentação Teórica Segundo Madruga et. al. (2007) a carne caprina apresenta vantagens em comparação às carnes bovina e suína: características sensoriais singulares, menor teor de gordura, colesterol e calorias. Somado a estas, apresenta elevado índice de proteína, ferro e ácidos graxos insaturados, características que impulsionam consideravelmente o consumo da carne