One of the sources of sodium are meat products. Increased consumption of meat products and sodium intake leads to serious health problems. The task of reducing the dosage of sodium chloride in minced meat needs to be addressed. The partial replacement of table salt with sea salt will reduce the sodium concentration in products to 20%. It is established that this modification increases the moisture-binding properties of minced meat and lowers the dosage of salt in the mass of raw meat, which will reduce the level of harm to the body due to excessive consumption of sausages. It is proposed to introduce a bacterial preparation based on the strain Staphylococcus carnosus, which will reduce the amount of sodium nitrite in the finished products. Technology has been developed to regulate the composition of microelements in meat products by enriching them with a kelp extract. It was found that changes in the composition of minced meat can adversely affect the taste and physicochemical properties of the product, which is confirmed by expert studies. As a result of laboratory studies, it was found that a partial change of salt in the sea helps to improve the stability and physicochemical quality of minced meat (active acidity, water activity, moisture retention, and shear stress). According to the research results, the recipe of sausages recommended for implementation at the enterprises of the meat processing industry of Ukraine has been developed.

This article examines and analyses the use of ISO international standards to assure the quality of higher education. It identifies the specifics of the ISO international quality management system in higher education. It makes a comparative analysis of basic principles of ESG, ISO 9001:2015 and ISO 21001 and determines that ISO 9001 standards are general in nature, they do not offer any specific model of the quality assurance management system and provide an organization with the freedom to create its own industry-specific quality assurance system meeting the requirements of the general management system. Therefore, these standards should be used to develop and establish the quality assurance system in higher education. It is stated that ISO 21001 Educational Organizations – Management Systems for Educational Organizations, specially developed for the educational industry, includes the methodological framework to create the effective management system for educational institutions and provides additional mechanisms for the ESG efficient implementation and development. The application of ISO standards in higher education will help improve the quality of rendered services, increase the competitive ability of higher education institutions and stimulate the development of innovative society in the global perspective.

ТВЕРЕЗОВСЬКА Н.Т., доктор педагогічних наук, професор, професор кафедри соціальної роботи та інформаційних технологій в освіти Національного університету біоресурсів і природокористування України

The intensification of the development of digital technologies and their introduction into educational activities has necessitated the use of digital technologies in the educational process of higher educational institutions in order to overcome language barriers in the provision of educational services to foreign students. The purpose of the research lies in identifying the main problematic aspects and prospects for the application of digitalization as a means of overcoming language barriers in the education of foreign students. The methodological base of the academic paper consists of the following methods of scientific research, namely: the method of theoretical analysis and synthesis, analysis and scientific abstraction, comparison and analogy, grouping and cluster analysis based on the k-means method, generalization and systematization. The results of the conducted research have made it possible to establish that overcoming language barriers in the education of foreign students significantly depends on the level of digitalization of the society and the system of higher education. Intensification of the use of digitalization as a means of overcoming language barriers in teaching foreign students will make it possible to minimize the level of language barriers and ensure the improvement of the quality of the educational process in the online environment through applying digital technologies, as well as create favourable conditions for conducting a simple and understandable language for foreign students.

Стаття присвячена дослідженню взаємозв'язків між розподілами частоти пошукових запитів цільової аудиторії, що стосуються закладу вищої освіти в цілому, що містять узагальнений термін «спеціальність» та кількістю заяв абітурієнтів. Формулювання проблеми. Попередніми дослідженнями установлено наявність лінійного кореляційного зв'язку між частотою пошукових запитів, що містять узагальнений термін «спеціальність», та кількістю заяв абітурієнтів за виключенням декількох регіонів. Актуальним є виявлення і подальше вивчення чинників наявності і відсутності зазначених зв'язків. Матеріали і методи. Інтернет-сервіс Google Trends-для визначення частоти пошукових запитів. Методи теорії ймовірності та математичної статистики, програмний додаток MS Excel для визначення статистичних показників. Дослідження здійснювалися за географічними та часовими показниками: за областями України, та за річний часовий період. До досліджуваного переліку закладів вищої освіти відібрано ТОП-10 університетів, які за результатами вступної компанії 2018 року мали найбільшу кількість заяв абітурієнтів. Результати. Встановлено наявність лінійного кореляційного зв'язку між пошуковими запитами, що стосуються закладів вищої освіти в цілому, та пошуковими запитами з терміном «спеціальність» за часовим розподілом. Встановлено, що чинником відсутності такого зв'язку за просторовим розподілом є нерівномірність географічного розподілу цільової аудиторії окремих закладів вищої освіти. Висновки. Підтверджена доцільність одержання зовнішніх узагальнених характеристик цільової аудиторії закладів вищої освіти за допомогою інтернет-сервісу Google Trends. Одержані результати рекомендовано до використання в інтернетмаркетингових та профорієнтаційних стратегіях закладів вищої освіти. Напрямами подальших досліджень є вивчення нерівномірності географічних розподілів цільової аудиторії закладів вищої освіти та розробка їх кількісних оцінок. КЛЮЧОВІ СЛОВА: пошукові запити, заклад вищої освіти, цільова аудиторія. ВСТУП Постановка проблеми. В сфері маркетингу успішність об'єкта, що пропонує свої товари або послуги, базується на вивченні характеристик цільової аудиторії, для якої вони призначаються. Освітні послуги і цільова аудиторія закладів вищої освіти характеризуються рядом відмінних особливостей, що потребує адаптації маркетингових технологій до їх використання в освітній сфері. Особливої актуальності зазначене набуває при впровадженні закладами вищої освіти технологій інтернет-маркетингу, до однієї із переваг яких можна віднести наявність on-line засобів і методів для вивчення характеристик цільової аудиторії. Початковим етапом у вивченні характеристик цільової аудиторії є використання технологій пошукового маркетингу та оптимізації, яким притаманні засоби для дослідження пошукових запитів цільової аудиторії, а саме: множини і частоти використання пошукових термінів в пошукових запитах, просторового і часового розподілів частоти пошукових запитів тощо. Одержана на основі зазначених технологій інформація прийнятна для оптимізації інтернет-ресурсів та профорієнтаційної...