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Alternativa de fontes nutricionais para desenvolvimento da fase micelial e produção de hidrolases por cogumelo comestível de floresta tropicalAlternative of nutritional sources for the development of the mycellial phase and production of hydrolases by edible mushroom from tropical forest

The vertical mycelial growth to investigate the feasibility of Pleurotus ostreatoroseus DPUA 1720 production in lignocellulosic Amazonic residues was evaluated. Mycelial development was carried out in cupuaçu exocarp (Theobroma grandiflorum Willd Former Spreng Schum), açai seed (Euterpe oleracea) and sawdust as substrates. Each residue was supplemented with rice bran, crown and pineapple peel. The average speed of mycelial growth was determined using three replicates for 15 days at 25°C in the absence and presence of light and mycelial vigor and density were evaluated. Five replicates of the selected substrate were used in mushroom production. Vigorous mycelium and strongly dense growth were observed in cupuaçu exocarp treatment supplemented with rice bran. The biological efficiency, production rate and productivity were 22.90, 54.33 and 3.55%, respectively in this substrate. The basidiomata showed low levels of minerals and fat and can be considered as a source of protein (23.53%) and fiber (12.79%).

Brosimum parinarioides, membro da família Moraceae, espécie vegetal nativa da região norte, conhecida como "amapazeiro", é fonte de látex, produto tradicionalmente consumido como alimento e usado na medicina popular por comunidades para o tratamento de patologia pulmonar e como tonifi cante. Embora o látex desse vegetal seja consumido como alimento funcional e tenha importância industrial farmacêutica, existem poucos estudos acerca da avaliação das propriedades dos compostos bioativos presentes nesse líquido. O objetivo deste trabalho foi avaliar a composição nutricional e analisar a qualidade do produto por dois métodos de extração do látex, visando orientar os agricultores extrativistas para aquisição de um alimento com qualidade para consumo humano. As amostras de látex foram submetidas à análise da composição centesimal, toxicidade e determinação da qualidade microbiológica. Os resultados demonstraram que o método de assepsia mais efi ciente para a qualidade microbiológica do produto foi o uso da aspersão de hipoclorito de sódio seguido de álcool no caule da árvore. O látex apresentou compostos bioativos com propriedades antioxidantes, não apresentou efeito hemolítico em sangue de carneiro e nem toxicidade em relação à Artemia salina. Os resultados de composição centesimal demonstram que esse é um produto altamente energético, justifi cando seu uso como alimento matinal pelas populações da Amazônia.PALAVRAS-CHAVE: SANITIZANTES; TOXICIDADE; CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTO; FÍSICO-QUÍMICA; Brosimum SP.

The water content of the stratum corneum plays an important role in providing skin suppleness and smoothness. The diffusion of water through the skin is limited primarily by the stratum corneum and the noncornified part of the epidermis has negligible water barrier properties. Multiple emulsions are vesicular systems utilized for the prolonged liberation of active ingredients. The O/W/O multiple emulsion type is employed in cosmetics because its high oil content is able to maintain an occlusive film (barrier) on the skin surface. The objective of this study was to determine the occlusive power of O/W/O multiple emulsions on gelatin support cells. The results showed that occlusive products form a uniform layer on the surface of gelatin after the test, whereas nonocclusive products form two layers: an aqueous phase on the gelatin, and an oil phase above the aqueous phase. Thus, the different occlusive powers are due to the homogeneity of this layer and to its ability to prevent water evaporation.